vorspeisen
mit Mandel-Nuss-Butter und Kräutercreme
eine feine Auswahl aus vier verschiedenen Komponenten dieser Karte, wahlweise ergänzt durch kleine kulinarische Zusätze
mit gerösteten Haselnüssen, Blattsalat
und gereifter Balsamico
mit Parmigiano Reggiano, Croutons und krosses Hühnchen
handgeschnitten mit Ezme-Sud, Crème fraîche und Knusper-Chip
mit rosa gebratenem Kalbfleisch mit Tonnocreme und Kapern
saisonales, frisches Gemüse, Vadouvan-Sauce, Ingwer-Karottencreme und flambierte Orangen
mit Zitronen-Vinaigrette, Reisknusperchip und Gochujang-Creme
mit Krustentierravioli
hauptgänge
mit frischen Morcheln, Rahm und Parmigiano Reggiano
mit Krustentiersauce, Spinatcreme und Zitrusfrüchten
mit Paprika-Tomatensugo und Basilikum
mit Bechamelsauce, Bolognese, Parmesan und Basilikum
mit geröstetem Lauch, Spinat, Vadouvan-Sauce
und kleinen Kartoffeln
mit geschmortem Fenchel, Nduja und Saran-Beurre-Blanc
mit Tomaten-Paprika-Ragout mit Chili, Dill und Zitrone
mit Pistazie, Bulgur, Chicorée
mit geflämmtem Romanasalat, Pistazienpesto-Bohnen, Béarnaise und Chili-Jus
mit Merguez, Paprika und Dillzitronen-Bulgur
mit Trüffelsauce und Champignons
+ Trüffelpommes
+ Kartoffel-Nussbutter-Püree
+ kleiner Salat
+ Pommes
+ saisonales Gemüse
5,5
5,5
5,5
7,5
Dessert
mit Erdbeerblondie und Erdbeersorbet
Mascarponecreme, Schokoladeneis, Espresso
